步骤1/5蛋白，蛋黄分离
步骤2/5蛋黄糊 蛋黄加入20g糖，油分三次加入，牛奶加入搅打均匀后加入过筛后的面粉
步骤3/5打蛋清分三次加入糖打成硬性发泡
步骤4/5蛋糕糊 三分之一蛋白加入蛋黄糊两次翻拌均匀，蛋黄糊加入剩下的蛋白中一样翻拌均匀……预热烤箱120度
步骤5/5蛋糕糊倒进膜具，轻摔两下震出大气泡，放进烤箱一小时后出炉倒扣晾凉
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150
煮沸试验法取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝
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