1.松弛时间15min是必须的,等待是美妙的,为你的整形打好基础,烘焙永远急不来,不松弛就会擀开回缩。 2.总的液体量是165g左右,是左右,左右,自行增减啊!
除黄油外,所有材料揉成团,加入软化的黄油揉到扩展。尽量出手套膜比较好,然后进行一发至2倍大,排气后滚圆松弛15min,不要忽略这15min,否则你擀不开滴
足够松弛后擀开成薄片,厚度在3mm左右
用锋利的到划出5mm宽度细条,有点像手切面
取出第一条 绕在3根手指上,会绕毛线球的朋友自动忽略这个步骤,自行创作
第二条纵向缠绕
第三条在第二条的方向上转90度
第四条在第三条基础上转90度绕 以此类推,绕成直径约7cm球形
二发至1.5倍大 全蛋液+清水+沙绪玉米油调和后刷表面 入烤箱 中下层180度 20min
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