椰蓉开口酥

步骤1/16

黄油室温软化加入糖粉

步骤2/16

用打蛋器打至膨胀

步骤3/16

加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀

步骤4/16

加入椰蓉和奶粉拌匀

步骤5/16

再加入牛奶拌匀

步骤6/16

用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用

步骤7/16

油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用
2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份

步骤8/16

取一份油皮包入一份油酥收口

步骤9/16

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

步骤10/16

再卷起来，松弛15分钟

步骤11/16

取一份酥皮，用手指中间压下

步骤12/16

将两头往中间推

步骤13/16

用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅

步骤14/16

捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘

步骤15/16

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟

步骤16/16

烤至表面层次盛开，颜色金黄即可