椰蓉开口酥

步骤1/11

油酥用猪油隔水化开放凉后与面粉和成面团，水油皮直接把所有用料和成面团，两种和好的面团均分成24份，揉圆，盖保鲜膜松弛25分钟

步骤2/11

水油皮擀圆包入油酥

步骤3/11

包好的油皮擀成牛舌状

步骤4/11

从上往下卷起，松弛15分钟

步骤5/11

再次擀开，卷起，松弛15分钟

步骤6/11松弛面团的时候开始做馅：黄油隔水花开放凉后加入所有材料混合，放入冰箱冷藏待用

步骤7/11

中间按下

步骤8/11

两边往中间推，按扁，擀圆，包入馅料

步骤9/11

收口向下，刷蛋黄液（做馅的时候留下一点就够了）

步骤10/11

蛋黄液稍干后用刀切十字口

步骤11/11

切开的十字口放颗泡软的蔓越莓，放入180度预热好的烤箱中层，30分钟。温度看自己的烤箱情况，注意表皮上色就可以了，不要烤糊了