椰蓉开口酥

步骤1/35

准备好所有水油皮和油酥要用到的材料,并用ACA小称称出需要的重量...

步骤2/35

两种水油皮材料、分别揉成光滑的面团.,油酥材料混和成油酥.并用保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏30分钟左右备用....

步骤3/35

利用饧面的时间我们来准备椰蓉馅....图中是馅料中所用到的材料备齐...

步骤4/35

同样用ACA小称称出我们需要的重量....普把提子干切碎,,,

步骤5/35

先将牛奶、黄油、白糖入一碗，隔水融化

步骤6/35

待黄油牛奶溶液晾凉后，加入椰蓉和提子干.混合均匀.

步骤7/35

盖上一层保鲜膜送入冰箱冷藏备用...

步骤8/35

从冰箱取出面团....

步骤9/35

将饧好的白、红水油皮面团分别搓成长条.....

步骤10/35

称出重量,分成各15等份，揉圆，盖保鲜膜饧20分钟待用...

步骤11/35

油酥面团称出重量后,平均分成30等份...

步骤12/35

将饧好的白、红水油皮面球各取一个，擀成圆片，取两个油酥面球分别置于油皮中间.....

步骤13/35

将油酥面球包在其中,利用虎口包法包紧,并收口捏紧，滚圆.....

步骤14/35

将其它的白、红油皮和油酥面球依次处理好，盖保鲜膜饧20分钟待用...

步骤15/35

将饧好的白、红面球各取一个，稍微搓成圆柱..

步骤16/35

擀成椭圆形.........

步骤17/35

从上至下卷......

步骤18/35

卷成卷....

步骤19/35

将其它的白、红面球依次处理好，盖保鲜膜松弛20分钟....

步骤20/35

再次取白、红面卷各一个，按扁......

步骤21/35

擀成长形.....

步骤22/35

再次由上往下卷.....

步骤23/35

卷成卷.......

步骤24/35

依次将其它的面卷处理好，盖保鲜膜再次松弛20分钟

步骤25/35

各取白、红面卷一个，分别对折，两端向上...

步骤26/35

捏紧两端，然后揉捏成一个圆球...

步骤27/35

将其他的面卷依次处理成圆球，盖上保鲜膜继续松弛20分钟.....

步骤28/35

松弛面球的时间，将冰箱里冷藏的椰蓉馅取出，分成15等份..........

步骤29/35

将松弛好的白、红面球各取一个，按扁，擀成中间略厚，周边薄的圆片.....

步骤30/35

将红面片撂在白面片之上.........

步骤31/35

放一个椰蓉球在红面片中间...(放置面片和包的时候我们要注意,把有接缝的这面向上朝向椰蓉,光滑的那面向下.)

步骤32/35

利用虎口包法...收口，捏紧，捏成圆球状

步骤33/35

用同样的方法处理好其它的........

步骤34/35

用利刀在面球光滑的表面划出四瓣花,六瓣的,八瓣的....看你自己喜欢......

步骤35/35

预热烤箱五分钟......送入烤箱,我的烤箱用的温度是,上180 下150...烤制了25分钟......