番薯叶又称地瓜叶、富国菜,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”
番薯叶,把茎外皮撕下来,改成小块茎。放水中清洗干净。
葱花爆香
放入番薯叶,蚝油,盐,翻炒2分钟。看见叶子变软。放入碎蒜末。
清炒番薯叶出锅装盘。
番薯叶需要把茎上的外皮拉下来。那样才更好吃。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有