鲅鱼解冻,清理干净内脏,剪去头和鳍。2、将鲅鱼切两厘米段放葱姜料酒盐腌制30分钟。3、腌好后放油锅煎至金黄色捞出4、留少许底油放葱姜八角炒香放入酱料(酱油、蚝油、糖、水)大火煮开放入煎好的鲅鱼拌匀盖上锅盖焖至汤变少。小火收汁,装盘。
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
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