龙利鱼切块用葱(两段)姜(两片),料酒,白胡椒少量,淀粉大量腌制(鱼块不要切的太小,煎完会缩水)
锅内放油,待油五成热的时候放入鱼块,煎成黄色至熟且不散出锅备用(煎的过程中不要来回翻,一面煎成金黄色再翻,否则鱼肉会散)
料汁:番茄沙司,白醋,白糖,水调制,口味自己掌握(个人爱吃酸甜口味重一点的,所以建议根据个人口味掌握料汁的比例)
锅中放一点油,把料汁倒入,待料汁开始冒泡再把煎好的鱼丁到入,轻轻翻炒一下,让料汁和鱼块充分融合即可
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