彩虹戚风蛋糕

步骤1/14

将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。

步骤2/14

加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

步骤3/14

低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀混合。

步骤4/14

蛋黄糊分成5份，分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素（漏拍一份）

步骤5/14

拌匀后待用

步骤6/14

蛋白加白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角

步骤7/14

蛋白分5份放入蛋黄糊中，拌匀。

步骤8/14

装入模具中，烤箱预热，180度，15分钟。

步骤9/14

出炉冷确。

步骤10/14

准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

步骤11/14

装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，夹水果。继续叠第二片。

步骤12/14

所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品