彩虹戚风蛋糕

步骤1/27

材料图。

步骤2/27

鸡蛋蛋黄蛋清分离，我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了，怎么简单便怎么来。

步骤3/27

加20克糖拌均匀。

步骤4/27

蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。

步骤5/27

细泡时再加一次糖。

步骤6/27

更细时再加一次糖。也就是说60克糖，20克加入蛋黄中，余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器，拉起后蛋白泡可以呈三角形。

步骤7/27

面粉过筛入蛋黄糊中，用打蛋器先手动拌拌。

步骤8/27

无干粉后低速打均匀。

步骤9/27

取二刮刀蛋白泡，放入蛋黄中。

步骤10/27

10、用切拌的手法拌均匀。

步骤11/27

11、将这部分糊倒回蛋白泡中，

步骤12/27

12、用切或者翻的手法拌均匀。

步骤13/27

13、取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加了蓝色。

步骤14/27

14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法，心中有些忐忑，后来证明没有问题，拌和时把握好手法，没有问题。烤箱170度预热。

步骤15/27

15、往模具中倒入少量原色糊糊。

步骤16/27

16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。

步骤17/27

17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均匀。

步骤18/27

18、均匀的倒入模具中。

步骤19/27

19、再取原色糊糊加入红色色素，拌均匀，倒入模具中。倒的时候要均匀，动作要轻。

步骤20/27

20、再取原色糊糊，加入黄色色素，拌均匀。

步骤21/27

21、倒入模具，将余下的原色糊糊倒入其中。

步骤22/27

22、烤箱中层，170度，70分钟。

步骤23/27

23、拍了一张这个的图图，好个性呢。

步骤24/27

24、出炉倒扣，太满了，扣不了了，用根擀面棍支着吧。

步骤25/27

25、凉好的面包。借助脱模刀，脱模。

步骤26/27

26、下手太重了，这个模样了。嘿嘿。

步骤27/27

27、弄开看看还是很不错了嘛。