彩虹戚风蛋糕

步骤1/19

把蛋白和蛋黄分开，蛋黄糊里加入细砂糖A（30g），低速打发至变浅黄色。

步骤2/19

加入玉米油，牛奶，香草精，继续低速打发至乳化状态。

步骤3/19

加入筛过的低筋面粉，用之字的方式把它搅拌均匀后，平均分到6个碗中。

步骤4/19

每个碗加入可食用色素，调成自己喜欢的颜色。我这里分别调了红，橙，黄，绿，蓝，紫。

步骤5/19

细砂糖B（75g）分两次加入蛋白里，蛋白霜打发至干性发泡。

步骤6/19

在每个碗里勺进两勺蛋白霜，然后用一把小的软刮刀搅拌均匀。

步骤7/19

把剩下的蛋白霜平均分进六个碗里。

步骤8/19

用翻拌手法，把每个颜色的蛋糕糊搅拌均匀。

步骤9/19

一勺一勺地把蛋糕糊勺进模具里，轻轻抹平。

步骤10/19

红色之后到橙色，为了让蛋糕出来的时候，颜色层次分明，铺上层蛋糕糊时，不要搅到下层蛋糕糊。

步骤11/19

到黄色，同上面的操作方法。

步骤12/19

到绿色。

步骤13/19

到蓝色，有点变成蓝绿色，那是因为面糊有蛋黄的原因。没关系，效果也一样好看

步骤14/19

到紫色。

步骤15/19

离桌面大概10厘米高度，摔两下，震出大气泡。 放进烤箱用160°烤15分钟，再用140°烤50分钟。用竹签插入蛋糕，提出来没有粘上面糊就证明熟透了。

步骤16/19

等蛋糕出炉之后，倒扣在蛋糕架上面。冷却到室温，就可以脱模了。

步骤17/19

在蛋糕中间，可以倒入一些小惊喜。我准备了mm巧克力豆。大家也可以用自己喜欢的糖果，或水果。

步骤18/19

内藏惊喜的彩虹戚风蛋糕就做好啦！

步骤19/19

来一张特写。虽然看上去像海绵，但是摸起来好柔软的