在这里讲一下塔吉锅的来源，塔吉锅真的是个很神奇的东西。很久很久以前，在北非摩洛哥，水资源严重短缺，巧妇难为无“水”之炊。有一天，一个叫做阿里巴巴的年轻人，袋着高帽子骑着骆驼在撒哈拉沙漠中行走数日，发现帽顶时不时会有水滴滴到头顶，阿里巴巴纳闷数日：大太阳底下哪来的水滴啊。后来想起，那不是天上掉下来的水，是自己的汗水！阿里巴巴灵机一动，把帽子脱下来，直接盖倒正在烹饪的锅上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因为食物的水分没有挥发掉，而是聚在帽子顶，然后再回落到食物里面。 塔吉锅就这么被发明出来了。
准备食材
准备食材，鸡翅每个两面各切两刀，放入料酒，黑胡椒，少许盐腌制20分钟以上。鸡胸肉用团粉稍微抓一下，同样放入料酒等腌制。
把所有食材切块备用
我用的是塔吉锅
锅中倒入少许油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味
放入所有切好块的食材继续翻炒2分钟
码放好鸡翅，放入清水，水不要多没过蔬菜的1/3即可，盖上盖子中火闷20分钟
趁着焖鸡吃的功夫来做酱汁。甜面酱2勺，黄酱2勺，蚝油4勺，番茄酱2勺，生抽1勺，辣椒酱1勺，蜂蜜1勺，盐少许，调拌均匀。
这就是焖过20分钟后的样子了，蔬菜和鸡翅已经熟了。
在鸡翅上铺满刚才调好的酱汁，盖上盖子继续焖5分钟。
成品图。然后再用铲子轻轻翻拌一下，让底下的汤汁，蔬菜和鸡胸肉沾满酱汁就可以开吃了。
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1 鸡胸肉可以换成别的，也可以不放。2 大蒜一定要多放才好吃。3 红薯其实比土豆做出来好吃。
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