麻酱火烧

步骤1/19

食材分三部分。先来看第一部分:做面团的材料。

步骤2/19

第二部分:做麻酱馅的材料。（花椒粉是我用花椒直接研磨的）

步骤3/19

第三部分:装饰料。

步骤4/19

第一部分材料除了水之外的材料，倒入盆中。

步骤5/19

搅拌均匀后，加入水，边加水边搅拌。

步骤6/19

揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵20分钟。

步骤7/19

第二部分材料，全部加入麻酱碗中，搅拌至绸缎状。

步骤8/19

如图，就可以了。

步骤9/19

面案上撒上干面粉。

步骤10/19

面团放在干面上擀成面片，把做好的麻酱料抹均匀

步骤11/19

从上往下卷面片，边卷边抻面片，这样火烧的层次更多口感更好。

步骤12/19

等份切成大小一样。我做的是16个。

步骤13/19

面团两头捏紧。

步骤14/19

立起来（一端捏口处向下）垂直按下去，成为饼型，抹上第三部分的酱油。

步骤15/19

酱油面朝下，放进芝麻盘中。

步骤16/19

用手按几下，这样可以很好的让芝麻沾在面饼上

步骤17/19

按同样方法，依次把所有火烧做好，码放到烤盘中

步骤18/19

看着很有样儿哦

步骤19/19

儿子当时就咬了一个正好拍个照片看