老北京麻酱火烧

中筋面粉中加入一个鸡蛋，少量食用油，酵母和水，初学者不要一次性把水倒入，以免过量，面要和的软一些。

麻酱中放入适量花椒粉，盐，倒入少量食用油调稀一点，少量哦，太稀了等会儿做的时候会漏的。再一个碗，倒入生抽，老抽。芝麻这时也准备好。

待面发酵至两倍大时，拿出排气，赶成圆饼状，将调好的麻酱均匀的抹到面饼上，从上往下卷起来，卷的越紧越好，这样层次越多，卷好后切成段，两头捏紧做成火烧状，刷上调好的酱油，沾上芝麻，二次醒发后就可以放入电饼铛或烤箱啦！