土豆一个,青椒2个,茄子1个(实际我用了半个茄子)。
茄子切滚刀块。
土豆切滚刀块。
青椒切片。
葱、姜、蒜分别切末。
锅中倒油(多一些),油热后放土豆,将土豆炸至金黄色捞出。
再将茄子放入锅中炸软捞出。
关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
锅留底油,葱姜末和一半的蒜末炝锅。
放入炸好的土豆和茄子略炒。
倒入冰糖,老抽半汤匙,蚝油半汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,料酒两汤匙,闷一下,然后加水三汤匙,盖上锅盖小火焖3分钟。
放入青椒和剩下的一半蒜末炒均,加盐、鸡精调味,最后水淀粉勾芡。
炒好后装盘即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有