麻酱火烧

步骤1/14

材料。

步骤2/14

..

步骤3/14

芝麻酱。

步骤4/14

用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

步骤5/14

将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

步骤6/14

面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。

步骤7/14

然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。

步骤8/14

拉住面饼的一端一边拉伸。

步骤9/14

一边慢慢卷起，最后卷成长条状。

步骤10/14

切成3-4厘米长的剂子。

步骤11/14

揪住剂子的两端往里对折。

步骤12/14

也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。

步骤13/14

刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。

步骤14/14

用190度上下火烘烤15-20分钟。