老公出品-无烤箱版烤鱼，就是这个味儿

步骤1/8

买了一条1斤的黑鱼（2人份），处理干净，鱼身切几刀，方便入味。放料酒、姜片、盐腌制一刻钟。

步骤2/8

在腌制鱼的期间，可以准备起来配菜和调料了。配菜洗净切好，放入盘中。

步骤3/8

锅内下油（可以适当多一点，后面用来炒调料不会浪费），鱼放入锅内开炸，煎至两面金黄，平铺开来。

步骤4/8

煎鱼的同时，另起一锅清水绰一下配菜。煎好的鱼置于平底锅内。

步骤5/8

配菜铺盘，上面撒葱段（配菜可以放在鱼身下面，但是我怕粘锅，所以平铺周围了）

步骤6/8

刚刚煎鱼的油锅下生姜片、蒜瓣、辣椒、干辣椒翻炒

步骤7/8

加入火锅底料、豆瓣酱，炒香后放入一碗水，加热至沸腾

步骤8/8

将调料汁倒入平底锅，浅浅的淹没鱼身即可。开火！开吃！