牛肉切块洗净
锅中放少许油(真的很少),牛肉下锅煎,尽量将食材中的油逼出来,煎到锅中有油后放入姜片,大葱,加料酒,生抽老抽,冰糖,适量辣椒酱豆瓣酱,红酒烧至汤汁冒泡后加水
水没过牛肉,放入小米椒,加少许胡椒粉,盐炖煮50分钟
汤汁收浓,牛肉软烂后加小葱出锅
选牛腩会比较好吃
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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