也是爸爸教的(≧▽≦)
茄子切滚刀块,放淡盐水内浸泡10分钟左右
辣椒,大蒜切好
先不点火,国内放入油(比炒一般菜稍微多一点)和茄子,搅拌均匀,让每块茄子都沾到油,再点火翻炒,放入小米椒和大蒜
反复翻炒,锅干了就填一点点水(重复多次),一直炒至茄子变软后加入青椒,继续翻炒不加水了,至青椒炒软,放盐
水淀粉中加少量生抽、糖搅匀,倒入锅内,稍微炒一会出锅
大蒜多一点更香
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有