话说这2个茄子，在冰箱睡了快一个星期了，晚上拿起来的时候皮都有点皱了，切开看了一下，里面还是很好的，所以赶紧把它烧了吃。物价这么高，咱要讲究节约是吧。。。
说到节约，就想起每天去菜场买菜的时候，都能听到的一个早已熟悉的声音：家有家财万贯，仍需精打细算。这是一个小摊每天在那喊话，介绍他的东西便宜又划算，其实道理却是真的很实在，是吧。
瘦肉切丝加入姜丝、少许盐，料酒、生抽抓匀腌制片刻。
青红椒切成小条。
茄子滚刀切成稍长的条。
加入少许干淀粉抖匀。
锅中下油，油7成热时下入茄子 炸一下，捞出控干油份备用
油倒出，剩少许底油，炒香葱姜后下入肉丝滑炒。
依次下入茄子、青红椒丝翻炒，并调入少许盐
加入半杯清水，稍煮一会。
待汤汁浓稠时加入少许白糖。
最后勾薄芡，调入少许鸡精即可。
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