重庆口味鸡丝凉面

步骤1/19

凉面过水，控干，备用。

步骤2/19

两个鸡胸凉水入锅，开盖煮至沸腾。

步骤3/19

准备葱段和姜片，煮鸡胸时记得撇去浮沫。

步骤4/19

水开后加入刚才的葱姜，再加入料酒适量。大火继续煮十到十五分钟，至鸡胸完全煮熟。

步骤5/19

期间准备辅料：小葱花，香菜末，蒜末，干辣椒，我家的干辣椒超级辣，所以只放了一个。

步骤6/19

黄瓜切丝

步骤7/19

调汁，我用的勺子是吃火锅那种小汤勺，大家酌情加入哦。

步骤8/19

生抽两勺半，醋三勺半，盐五分之一勺，鸡精少许，香油五分之一勺，油辣子四分之一勺，白胡椒少许。

步骤9/19

煮好的鸡胸过凉水洗干净，按照鸡胸肉的纹理来把它撕成小条，细一点最好。

步骤10/19

两面上铺黄瓜丝

步骤11/19

铺上鸡胸

步骤12/19

铺上小葱，香菜，蒜末，干辣椒

步骤13/19

倒入一点辣椒粉

步骤14/19

倒入做好的凉面汁

步骤15/19

锅烧油，加入花椒，油开后择出花椒，将热油倒在菜上

步骤16/19

搅拌并调味，依照喜好加入盐、醋等

步骤17/19

上桌啦

步骤18/19

配上一碗稀稀的绿豆粥。

步骤19/19

再来一碗哈密瓜，清爽不油腻，炎热夏季也可以大快朵颐！