朋友给的自制凉面，一直都没有吃，朋友交代，说泡透用开水烫一下即可，要是煮就软的很不好了，所有一开始是拿了一点点尝试一下，还行，用开水一烫就可以。这两天天气很凉快，所以凉面还是做成打卤面吧，依然还是西红柿鸡蛋卤子，别说味道还真是不错的，很省事，只要卤子打好，然后水烧开用开水把面过一下水然后就可以吃了，真是方便呀。
其实还可以准备好黄瓜丝，配点香辣油的调料，搅拌均匀就是凉面了。喜欢怎么吃看自己喜好吧！
西红柿鸡蛋凉面食材。
西红柿切成片，葱切成葱花。
黄瓜切成丝备用。
锅内热了放入油，油热放入鸡蛋滑散。
另起锅又热放入葱爆香，放入西红柿翻炒。
炒出红油放入少许番茄酱，加入糖和盐，放入鸡蛋。
加入少许水烧开，然后加入鸡精勾芡即可，当然也可以不加水也不用勾芡都可以。
水烧开后把面条放入水中烫一下捞出放入凉水过凉。
然后控干多余水分，装入碗中。
上面马上一些黄瓜丝。
然后把鸡蛋西红柿卤子浇在上面即可。
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