鸡丝凉面

步骤1/13

用料如图

步骤2/13

把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。

步骤3/13

木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。

步骤4/13

豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。

步骤5/13

将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。

步骤6/13

用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。

步骤7/13

将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。

步骤8/13

锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。

步骤9/13

把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。

步骤10/13

加入米醋和生抽，继续搅拌。

步骤11/13

加入芝麻油和辣椒油

步骤12/13

最后加入盐和糖。

步骤13/13

把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。