金顶酥粒蓝莓马芬蛋糕

步骤1/12

先将顶部金宝酥粒的材料（无盐黄油25克、细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克）全部准备好，放入容器中。

步骤2/12

用手抓面粉成大的颗粒后，放入冰箱冷藏备用。

步骤3/12

将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干。

步骤4/12

马芬糊材料里的黄油（１２５克）隔水加热成液态。

步骤5/12

倒入淡奶油搅拌均匀。

步骤6/12

放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀。

步骤7/12

用工具将柠檬屑刮出，倒入蛋糕糊里。

步骤8/12

中粉过筛倒入蛋液中。

步骤9/12

快速翻拌面糊，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软。

步骤10/12

将拌好的面糊放入模具。

步骤11/12

表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒。

步骤12/12

送入提前预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可。