食材准备
猪肉馅500克,鸡精5克,黄酒30ml,老抽30ml,生抽45ml,黑胡椒粉10克,白砂糖60克
猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,
用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。
将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜,
用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。
方太烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。
用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。
最后取出切成菱形片
装盘
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