蜜汁猪肉脯

步骤1/23

猪肉，最好瘦一点，我用的是猪后腿肉。洗净用料理机打成肉糜。

步骤2/23

再将肉糜手工剁一会，使其到粘稠状

步骤3/23

这个状态

步骤4/23

将肉糜分成两份，放入干燥容器内

步骤5/23

其中一份放20g糖、20ml生抽、5ml老抽、5ml朗姆酒（没有的话用5ml白酒）

步骤6/23

放1/2勺胡椒粉。家里没有黑胡椒粉，就用了白胡椒粉

步骤7/23

用4根筷子一个方向搅拌上劲

步骤8/23

加入25g蛋液

步骤9/23

继续一个方向搅拌，使蛋液和肉混合均匀。得到胡椒味的肉糜

步骤10/23

另一半肉糜加入1/2勺五香粉，其它配料相同

步骤11/23

得到五香味的肉糜

步骤12/23

锡纸上涂一层薄薄的油

步骤13/23

取1/2五香味的肉糜放在锡纸上，盖上保鲜膜，稍整形成方形

步骤14/23

用擀面杖擀成厚薄均匀，与烤盘一般大小的样子。（我的烤箱是30L，用的原配的烤盘）

步骤15/23

移入烤盘。放入预热好的烤箱200°，上下烤，10分钟。会缩小很多。

步骤16/23

取出，刷蜂蜜水（30ml温水+30g蜂蜜混合均匀）

步骤17/23

撒上白芝麻，再入烤箱，烤10分钟

步骤18/23

翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤10分钟。

步骤19/23

出炉，冷却后切块

步骤20/23

同法烤制剩下肉糜。我一共烤了4盘。

步骤21/23

成品图

步骤22/23

成品，切块。我用的厨房剪。

步骤23/23

特写