东坡肉

步骤1/7

肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水，冷水下锅加姜大料花椒葱，煮断生，大约半小时，捞出改十字刀

步骤2/7

冷锅热油下冰糖，下肉块，加大料草果桂皮肉蔻，翻炒一下加老抽生抽加水，放入葱，加黄酒，大火煮沸

步骤3/7

倒入砂锅中，小火慢炖2小时

步骤4/7

倒入容器中

步骤5/7

下高压锅蒸1小时

步骤6/7

捞出肉，汤汁备用汤汁重新下锅，加水淀粉浓稠

步骤7/7

浇到肉上就可以吃了