莲蓉抹茶酥

步骤1/11

油酥所用材料合影，只需要混合均匀之后用手迅速团好保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

步骤2/11

抹茶粉和国内之前买的相比烤熟之后色素会淡化很多，所以用量根据不同的品种调整一下。

步骤3/11

将油皮材料放入面包机选择和面程序，油酥和莲蓉做好后面皮也就ok啦。

步骤4/11

油皮取出后也要检查是否成膜，否则酥皮的层次感会不太好。

步骤5/11

莲蓉是提前一天泡好了莲子，回来去除莲心用煮粥程序煮至莲子软糯。之后放入不粘锅加入白糖和玉米油，用搅拌机几分钟就可以打成泥。之后分成了24-26g一个的馅儿。

步骤6/11

接下来制作酥皮，将油皮和油酥分别分成大小相同的8份。油皮按扁，包裹住油酥，之后将裹好的剂子用保鲜膜包裹，放入冰箱醒20分钟左右。

步骤7/11

拿出剂子，擀成长条状卷回来。等八个都弄好从第一个开始做酥皮最后一步

步骤8/11

沿长条方向向下擀开，再回卷一次。会比之前的颜色略深一点。用保鲜膜包好醒10分钟左右

步骤9/11

漏拍一部，将醒好的条状卷从中间一切二。刀切方向在下按扁剂子，将莲蓉馅包裹。从底部轻推至完全包裹，一个莲蓉酥就成型了。

步骤10/11

将烤盘置于烤箱中层，160度上下火烤35分钟。

步骤11/11

挑了最丑的一个先自己尝，不油不腻不过分的甜。凉了之后皮会更均匀的酥一些，所以出炉时不是完全干透的表皮刚刚好