红豆沙抹茶酥球

步骤1/22

制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中。

步骤2/22

揉成面团，即为水油皮。

步骤3/22

制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油。

步骤4/22

揉成团。

步骤5/22

加入抹茶粉。

步骤6/22

揉匀，即为抹茶油酥。

步骤7/22

将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟。

步骤8/22

将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥。

步骤9/22

均匀收口，然后用手掌按扁。

步骤10/22

用擀面杖擀长。

步骤11/22

然后三折。

步骤12/22

继续擀开。

步骤13/22

像叠被子一样叠起。

步骤14/22

然后再擀开。

步骤15/22

从一头卷起。

步骤16/22

盖保鲜膜，松弛20分钟。

步骤17/22

松弛好后，切分成9段。

步骤18/22

紧起按扁。

步骤19/22

用擀面杖擀开。

步骤20/22

放上豆沙球。

步骤21/22

均匀收口。

步骤22/22

然后入烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟。