我家都是北方人，面食是日常主食的一部分，经常会蒸些馒头来吃，白馒头吃多了，总想换换花样，所以时不时的就会用些紫薯或者南瓜或者豆浆之类的食材加入面粉里揉面做馒头，再做些漂亮的造形，不仅样子好看，营养也丰富多了。时间久了，大家都比较爱吃花样馒头了。每次量做的不大，用美的蒸汽炉做一盘刚刚好，而蒸汽炉上汽快，密封性好，省时省电，蒸制起来也比我家的传统大蒸锅好很多。另外时间设定好，到点会有结束提示音，像我这种带着俩孩子的宝妈，在蒸馒头的时候随时可能会被俩孩子打扰，有可能就会忘了时间，以前在燃气灶上蒸馒头，虽然放了很多水在锅里，都烧干了好几次。现在用蒸汽炉就不用担心这个问题了。
将紫薯却皮切小块放进美的蒸汽炉内蒸熟，加适量水，和面粉一起揉成光滑的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵；
发到面团两倍大，面团内部组织是这种蜂窝状；
将发酵好的面团排气揉圆后分成20g左右的一个小面团；
将小面团擀成面皮，不用太薄，比饺子皮厚一点；
五个一组，如图所示叠放；
从上面开始卷起来；
卷成卷；
从中间部分拧断；
立起来就是两朵小花；
依次做好所有的小花，一共可以做10朵；
放进美的蒸汽锅内，我在网架上铺了张油纸防沾；
直接用菜单第8项，17分钟；
时间到之后，有提示音，为保险起见，我是过一分钟后再炉门；
花朵馒头就做好了。
紫薯放的不够多，颜色不够鲜艳，另外紫薯馒头刚出炉的时候颜色比较漂亮，放一会儿颜色会发暗一起；
味道很不错的，用南瓜泥或菠菜泥都可以制作其它颜色的花朵馒头。
用南瓜泥或菠菜泥都可以制作其它颜色的花朵馒头。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
