菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，而热量较低，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。红萝卜的营养更不用说了，尽量让各色菜齐聚合吧！
主要材料如图。
花菜用手掰成一小朵一小朵，红萝卜切成细丝，把姜、蒜切好。
把腊肉放入热水中煮软一会。
腊肉切成片。
锅中放油烧热，放姜片、蒜炒一下，放红萝卜丝翻炒，再加少许水烧。
趁烧胡萝卜时时，在另一锅中倒水烧开以后加入花菜。烫开捞出。
倒入腊肉炒。加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子焖一下，烧至锅中还有少量水份时开盖。
倒入花菜炒一炒。放点盐炒匀就可以出锅了。
装盘。
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