花菜洗净,用刀从根部剖开,掰成小朵。
花菜入开水中焯水至熟。
捞出沥干水分备用。
葱姜蒜切片,干辣椒切丝。(再次声明,切丝是个人爱好哈,切段完全没有问题。O(∩_∩)O)
腊肉去皮切厚薄均匀的片。(我不喜欢吃腊肉的皮,感觉比较硬,如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O)
热锅冷油,入腊肉炒至肥肉透明。
下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。
下入花菜翻炒均匀,入少量老抽、料酒和糖、精盐。
沿锅边淋入醋,关火后调入味精起锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有