---其实,关注大厨艺已经很久了,自己又是很爱烹饪的人,一直觉得做饭不应该是一项负担,而是一种享受~罒ω罒 但是这不代表我是很勤快的人,毕竟制作美食有时候也是要看心情的嘛~
家人和朋友都很热衷老婆饼这一中西结合的小甜点,虽然这不是我的烹饪第一课,倒真是我第一次一边做一边记录过程的一次~ 意外的,不觉得麻烦,反而很开心。不过有些步骤还是迷迷糊糊的忘记拍照了,希望大家不要见谅。
做出来味道还可以,算是比较成功~ 有什么不足之处还希望大家可以指正呢(ˇ?ˇ)~
酥皮制作:先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
加入适量水揉成光滑不粘手的面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
这个空档我们来做紫薯馅儿,把紫薯切小块上锅蒸熟,放入不粘锅中,加入适量黄油,白糖(忘记拍了-。-),开小火翻炒。
最后加入一点点调好的玉米淀粉水,揉成紫薯小球~
步骤5/11把剩余的黄油放到保鲜袋里,擀成比面片稍小的薄片,重叠在面片上。(这步忘记拍了)
现在按照叠被子的方法叠成图中所示~(叠的步骤也忘了,见谅),再冷藏20分钟。
之后再重复一次,冷藏15分钟。拿出后,滚成长条。
烤箱200度预热,把蛋黄打好,黑芝麻过火翻炒熟。
再把面团切成小段儿,按扁~现在就可以开包了,记住要用包包子的方式哦~
刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤20分钟左右(这个还是要以自家烤箱的热度为准哦)~
成型~~味道还不错,自己做的就是馅料够足~哈哈~
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