老婆饼

步骤1/7

将皮面.酥面材料分别混合揉成两个面团，包好放在冰箱冷藏内醒1小时。

步骤2/7

把皮面和酥面分别分成30份，取一份皮面擀成片做皮，取一份酥面做馅，包成团。

步骤3/7

压扁擀成长片，由一端卷起卷成卷放保鲜袋里保湿醒30分钟。再取出压扁擀成片卷成卷，继续放在保鲜袋内醒30分钟。

步骤4/7

用200克水烧开，加入內馅材料搅拌混合，趁热搅成团，凉凉后放冰箱冷冻1小时，取出分成30份备用。取一个面卷，对折后擀成面片，放上一份馅料。

步骤5/7

包好馅料压扁整形后，放烤盘中。

步骤6/7

先用小刀把饼皮划破，一直滑到內馅，以便内馅排气。

步骤7/7

刷上蛋黄液，烤箱预热175度5分钟，烤25分钟左右。