植物油版本老婆饼

步骤1/30

内馅材料:糕粉（熟的糯米粉）:120克 糖:80克 水:150克 色拉油:2大匙 熟芝麻:40克 椰蓉：30克 蔓越莓干切丁：50克

步骤2/30

内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化关火

步骤3/30

加入蔓越莓干，放上糕粉和芝麻。

步骤4/30

趁热翻拌均匀

步骤5/30

做好的内馅,放冰箱冷藏待用。冷藏过后变得凉凉的不会黏手，分成18份尽量搓圆备用。

步骤6/30

油皮材料:低粉:200 克 植物油:50克 糖:40克 水:100克

步骤7/30

油酥材料:低粉:120克 植物油:50克

步骤8/30

油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板慢慢混合

步骤9/30

油酥材料组成粉墙，将油放到中间，用刮板慢慢混合

步骤10/30

和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟

步骤11/30

取出松弛的油水面团和油酥面团分别分成18等份

步骤12/30

油皮包油酥

步骤13/30

借助虎口向上收拢

步骤14/30

油皮完全包裹油酥收口捏紧

步骤15/30

口朝下放在操作面板上

步骤16/30

取一个面团用手按扁

步骤17/30

擀成椭圆形

步骤18/30

卷起来

步骤19/30

收口朝上将面按扁再次擀长

步骤20/30

再次卷起来

步骤21/30

逐一操作后松弛２０分钟。

步骤22/30

拿起一个面团大拇指按一下使两头朝中间收

步骤23/30

收拢不规则的边缘

步骤24/30

将面团拍扁包上馅

步骤25/30

还是借助虎口的力度向上收拢

步骤26/30

收口捏紧朝下放置要覆盖保鲜膜饧制15分钟

步骤27/30

擀成圆扁状放入铺了油布的烤盘里，表面涂蛋黄液

步骤28/30

擀好的饼皮用利刀在中间割上两道口子利于排气

步骤29/30

烤箱提前预热190度中层烤20分钟即可

步骤30/30

出炉放在晾网上晾凉