步骤1/5将茄子切块,青红椒切片,蒜苗切小段,蒜切末,木耳随便切,不大的话不切也行。老抽,盐,糖,淀粉,花椒粉,两勺凉水调成汁备用。
步骤2/5茄子块撒盐腌半个小时杀水,半小时后用手轻轻挤掉水分撒淀粉拌匀。
步骤3/5热锅凉油炸茄子,表面发黄出锅备用。
步骤4/5留下一点油炸花椒,炸香后关火出渣子,再开火放蒜末蒜苗小火煸香。
步骤5/5放入郫县豆瓣和番茄酱,再依次放入青红椒、木耳、茄子。放入调料汁,快熟之后收汁。
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