准备的好蒜、姜、葱、小米椒,全部剁碎!
肉沫洗干净后剁碎,放点生粉,使肉更嫩
茄子洗干净把表皮擦干净水,然后切成条状
放入花生油烧一小会,倒入茄子至透明状
然后捞出沥干点油
然后放入蒜爆香 再上姜小米椒一起爆香 ,倒入肉沫放适量盐酱油生抽,翻炒,再倒入茄子,翻炒,出锅,最后撒上葱花!
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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