五一晚上爸爸收上来的虾,不大,因为自己一个人一个做,就没有拍几个照片。手艺不佳,大家多多包涵!
剪去虾头,用牙刷将虾刷干净
冷水入锅加生姜烧开
冷鍋热油,油至六分熟放入姜蒜,辣椒粉,桂皮等调料,炒出香味,倒入龙虾爆炒
炒几分钟后可以放入紫苏翻炒,加放点猪油,一定要放猪油,不然虾不香,加啤酒,啤酒没过龙虾,闷几分钟,啤酒闷干就差不多了~
啤酒闷的快干的时候翻炒几下,让虾更入味,然后生韭菜垫底,装盘。这样等虾吃的差不多的时候韭菜也可以吃了。
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