简单易学的豉油鸡

步骤1/4

锅中放水烧开后放入盐、老姜、鸡、炖至用筷子能穿透即可，但是不能拿出来，先关火，盖上盖子焖会。

步骤2/4

锅中放少许油、老姜（炖鸡里面的）、八角、砂姜、白糖、炒出糖色，切记不要炒糊了！

步骤3/4

加一点老抽、豆豉、大蒜、一小半碗开水、煤气关中火，用锅铲把汁液不停地浇在鸡肉上，要保证鸡身里里外外都裹上酱汁，切记不要烧干了，要留些汁液！

步骤4/4

拿出来晾凉后，砍成小块，把剩下的汁淋在上面即可。