豉油鸡

步骤1/9

把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用

步骤2/9

备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）

步骤3/9

锅中倒入适量油，炒香卤料

步骤4/9

炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水

步骤5/9

待卤水沸腾后加入三黄鸡

步骤6/9

待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）

步骤7/9

三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘

步骤8/9

装盘后（待用）

步骤9/9

最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可