花开紫薯馒头

步骤1/10

紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。

步骤2/10

和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。

步骤3/10

将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。

步骤4/10

紫薯面团发酵到2倍大。

步骤5/10

白面团发酵到2倍大。

步骤6/10

两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。

步骤7/10

取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。

步骤8/10

用刀在面团表面划十字形。

步骤9/10

静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。

步骤10/10

成品。