蔓越莓戚风杯子蛋糕

步骤1/7准备两个干净的，无油无水滴容器。将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个容器中。

步骤2/7将35g 糖加入蛋黄液中，将油、酸奶全部倒入。面粉筛入。搅拌均匀。

步骤3/7用打蛋器将蛋清打发。当剩余40g糖在蛋清打发过程中分三次加入。

步骤4/7挑三分之一的打发蛋清到蛋黄液中搅拌均匀。注意搅拌手法，不能画圈搅拌，要像炒菜一样翻拌，否则容易消泡。将搅拌均匀的蛋黄液全部倒入蛋清中，搅拌均匀，手法同上。为啥不直接一次性将蛋黄液倒入蛋清混合搅拌呢？主要是两者密度不同，直接倒在一起的话不容易搅拌均匀，蛋黄液容易沉在下面。所以不要偷懒，严格按步骤来吧。

步骤5/7

预热烤箱。将搅拌均匀的蛋糕液分装到纸杯中，八分满，要给蛋糕留点膨胀的空间。最后依个人口味在每个杯子里放适量蔓越莓。

步骤6/7

放入烤箱倒数第二层，150度-160度，35分钟左右。烘焙温度可根据自家烤箱脾气适当调整。

步骤7/7

出炉啦。晾十分钟左右就可以吃啦。