蔓越莓戚风杯子蛋糕-乐葵6联布里欧修模具

步骤1/14

蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中，蛋白中加入1/3糖，用打蛋器搅拌

步骤2/14

浓稠后加入剩下的一半糖，继续搅打

步骤3/14

加入最后的糖继续搅打到出现明显纹路，提起打蛋器，有个直立的小尖角

步骤4/14

此为硬性发泡状态。放一边备用

步骤5/14

蛋黄中加入色拉油和酸奶，搅拌均匀

步骤6/14

筛入低筋面粉

步骤7/14

翻拌均匀

步骤8/14

蛋黄糊完成

步骤9/14

此时检查蛋白糊的状态，可用手动打蛋器再搅打几下

步骤10/14

挖出部分蛋白糊，放入蛋黄糊中

步骤11/14

翻拌均匀，切记不能搅拌，会消泡

步骤12/14

装入乐葵6联布里欧修模具约7分满，再放入几粒蔓越莓干，用牙签搅拌均匀。放入预热150°的烤箱中，约20分钟

步骤13/14

观察烤箱中蛋糕的状态，当膨胀至最高之后有所回落，则蛋糕烤熟。出炉后可用牙签插入检查，如牙签上没有带出的面糊就表示好了

步骤14/14

轻松脱模，随意包装，拿来送人特别有面子！