蓑衣黄瓜

步骤1/8

将黄瓜洗净，不用去皮。先直刀一面切，翻转180°，在斜刀一面切。不可切断了。

步骤2/8

将黄瓜切成蓑衣状。

步骤3/8

装盘，撒盐装盘，腌制十分钟。到时间后，使劲挤压，将水分沥干。

步骤4/8

油锅放油，烧至六成热，放入干辣椒大蒜炒香。

步骤5/8

加入生抽、老抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋调汁。

步骤6/8

醋和白糖以2:1的比例勾兑糖醋汁晾凉。

步骤7/8

将晾凉的糖醋汁淋在黄瓜上。

步骤8/8

这样一道爽脆可口，不可错过的美味佳肴之蓑衣黄瓜便完成了。