蓑衣黄瓜

步骤1/10

准备材料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。

步骤2/10

切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。

步骤3/10

将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下90度切另一面，切出的黄瓜依旧不断。

步骤4/10

小红椒用剪刀剪成细丝，切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。

步骤5/10

锅内做油煸香花椒。

步骤6/10

将煸好的花椒油中的花椒捞出，稍微降温后倒入辣椒中。

步骤7/10

将切好的黄瓜放入盖子能够扣严点的保鲜盒中，放入姜丝水。

步骤8/10

盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。

步骤9/10

为了方便入味还要倒着放一会。

步骤10/10

放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时，（着急的话也要45分钟），装盘后放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。