椰香咖喱鸡丁饭

步骤1/12

将鸡胸肉洗净，切成2厘米左右大。

步骤2/12

加入料酒，生抽和半茶匙精盐，拌匀后腌制半小时。

步骤3/12

将洋葱，土豆，胡萝卜切成和鸡丁大小差不多的小块。

步骤4/12

油热后，改小火，把鸡丁倒入锅中，反超至鸡丁每一面都变色，然后盛出备用。

步骤5/12

将蔬菜丁倒入锅中，加入半茶匙精盐，中火翻炒至洋葱变透明。

步骤6/12

加适量凉水，没过蔬菜，喜欢咖喱汁多些的可以多加点水，大火煮开。

步骤7/12

放入2块好侍原味咖喱。

步骤8/12

锅铲轻轻搅动至咖喱块融化，加入鸡丁和糖，翻炒均匀。

步骤9/12

转小火熬煮至胡萝卜完全熟了就可以了，这期间时不时要翻动一下，防止粘锅。最后可以挑一块尝一下，如果味道淡了可以再加少许精盐。最后加入椰浆，翻版均匀关火即可。加椰浆的时候一定要小火。

步骤10/12

饭盒底部铺上几片生菜

步骤11/12

将咖喱鸡丁盛入饭盒中。

步骤12/12

将米饭握成团，用模具压出喜欢的形状，吃的时候可以把咸蛋黄和米饭拌匀再开动。