每次逛菜市都觉得不知道吃什么,但肉是一定要买的,家里那个无肉不欢的同志,一顿没肉,那感觉就是没菜吃。
最近对闷,烧类的东西都没动力做,干脆拣最省事的蒸肉饼。
今天偷懒,买肉的时候就让他帮我绞成肉泥,免了自己剁,梅菜跟肉的比例是1:4或者1:3,看个人口味,梅菜比较咸且多沙,用之前要用水泡十分钟,再逐片叶子清洗,稍把水挤干切碎。
梅菜尽可能切得碎一点,这样搅拌的时候肉和梅菜就能均匀些。
梅菜味重所以不用再放盐,用生粉,糖和蚝油抓均匀后放入蒸盘,如果做得不多,煮饭的时候放进去,饭熟肉饼也好了。我今天肉买多了,所以是用蒸锅中火蒸了十分钟。
我和老公一人一半,刚好吃完,很下饭,也很好做,大家不妨试试。
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