梅菜肉饼,是非常经典普通的广东家常菜,记得小时候,妈子也曾做过这菜,不要求高的技术,但却十分美味。现在想起来,还真的想家了,好不容易在华人超市买了包梅菜,咱也剁一个梅菜肉饼。
将精猪肉剁碎,加调料,搅拌均匀;
将洗好的梅菜先切成粒,再按住刀尖,刀呈扇形切,切成末;
梅菜末与肉末混合均匀;
铺在底部较大的碟或碗里,尽量摊平;
水热下锅,隔水蒸;
大火蒸10-12分钟,如果量大,时间相应延长。
又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠
接下来炒锅烧热,倒入植物油,油要多一点,最好能以末过五花肉为宜,不要担心油多,炸
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有