山楂红烧肉

步骤1/15

五花肉洗净

步骤2/15

备好调料

步骤3/15

烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。

步骤4/15

刮洗干净后切块

步骤5/15

锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟

步骤6/15

焯好后捞出备用

步骤7/15

坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖

步骤8/15

这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用

步骤9/15

另起锅烧油

步骤10/15

油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香

步骤11/15

把五花肉放入倒点料酒炒香

步骤12/15

倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色

步骤13/15

加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时

步骤14/15

快熟的时候放盐大火收汁

步骤15/15

很解馋的哦