牛奶面包

步骤1/12

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

步骤2/12

选择“和面”工作档和面15分钟。

步骤3/12

15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟至面筋扩展阶段。

步骤4/12

停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。

步骤5/12

面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤6/12

取出面团揉成圆形，松弛15分钟。

步骤7/12

面团擀成整体厚度均匀的圆形，直径约为16CM。

步骤8/12

将面团轻折三折。

步骤9/12

再细长对折，捏紧接缝处使其黏牢。

步骤10/12

接缝处朝下放置烤盘中，用利刀划上3-4挑刀痕。

步骤11/12

用水喷雾打湿表面，覆盖保鲜膜放置20分钟，膨胀至大一圈后取下保鲜膜。

步骤12/12

烤箱预热180度，中层、上下火、烤制15-20分钟即可。